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雕花蜜餞的由來講解

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雕花蜜餞的由來講解

發布日期:2022-02-16 作者: 點擊:

 雕花蜜餞技藝分布在湖南省西南、懷化市南部、湘黔桂交界的靖州苗族侗族自治縣渠陽鎮及周邊一帶。雕花蜜餞是一種獨具特色的民族食品,又是美如玉琢、形色別致的工藝品,蘊藏著豐富的民族文化,是美食文化與民族文化完美結合的民間藝術珍品。它源于五代末年,世代相傳,成為靖州民間歷代上貢朝庭的御品。

  雕花蜜餞在選材、雕刻、加工等方面形成了一套獨具特色的完整工序。主要以未成熟的青皮柚子為原料,先將柚子切成圓形或扇形的均勻薄片,然后在柚片上展開豐富的想象,通過創意,雕刻成奇花異草、飛禽走獸、龍鳳魚蝦、人物器皿、吉祥字畫等生動活潑、栩栩如生的圖案。然后經過清水漂洗、銅鍋沸煮、蔗糖腌釀、翻曬烘烤等多道工序精制而成。其構圖飽滿,造型生動、工藝奇特、花樣繁多,觀之賞心悅目,食則氣爽神清。

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   雕花蜜餞工藝流傳至今已有一千多年,是民間社會的產物,更是百姓生活的寫照,是民族文化心理和不同時代文化積淀的獨特表現方式,具有獨特的藝術形式和豐富的苗侗文化內涵,從內涵到外在的表現形式諸方面均折射出苗侗人民的歷史文化傳統、審美追求和獨特的民族精神,達到了工致傳神、雅俗共賞的藝術效果。充分展示了苗侗人民的創造力和手工技藝水平,對中華民族多元文化的形成與發展有積極的見證意義。


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