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技術知識

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  • 梅故事淺析蜜餞食用的注意事項

    蜜餞的主要問題:由于蜜餞由傳統的工藝,經涼曬、烘干等原因,無法工業化生產,蜜餞的質量安全一直是行業做大做強的主要障礙,主要表現在過量使用食品添加劑,甜味劑,晾曬環境不達標等,不過隨著行業標準的逐步完善,質量安全認證的實施,越來越多的企業已經
    發布時間:2022-03-09   點擊次數:5

  • 分享自己在家制作話梅的方法

    如何自己在家制作話梅呢?話梅非常酸甜可口,食用之后能夠非常好地增加食欲,而且可以自己制作,那么如何自己在家制作話梅呢?接下來小編就為大家分享一下話梅的制作方法,希望能幫到大家!1.制作話梅建議在李子成熟的季節來制作,因為這個時候的李子是好的
    發布時間:2022-01-05   點擊次數:26

  • 話梅干的制作工藝及流程

    市面上的話梅、話李和特級話梅等多種同類副食品,屬涼果類。這些制品的工藝過程相同,風味不同,只是配方不同而已。這些食品原料來自半成品鹽胚,其加工工藝如下:(1)果胚(即鹽胚)脫鹽:把干燥的梅胚或李胚按照三浸三換水的方法(次4小時換水一次,第二
    發布時間:2021-12-29   點擊次數:29

  • 橡皮糖的選購及食用注意事項

    近年來,消費者對橡皮糖已熟悉,對產品的質量要求越來越高,為生產出滿足消費者要求的橡皮糖,對影響產品質量的工藝條件和原材料進行研究,找出佳生產工藝。橡皮糖的口味以水果味和可樂味為主,其中又以水果味橡皮糖的“家族”為龐大
    發布時間:2021-12-08   點擊次數:28

  • 關于橡皮糖制作工藝講解

    將370g白砂糖用150g水溶解→加入糖漿、山梨糖醇,在一定溫度下熬煮至116℃→冷卻至90℃后加入210g膠皮凍(含70g的明膠),混均→冷卻至80℃后加入香精、色素和酸味劑進行調配→靜置消泡
    發布時間:2021-12-02   點擊次數:15

  • 梅故事休閑食品加盟店利潤怎么樣

    梅故事休閑食品加盟店好不好?現在,零食市場是非常廣泛的,但是要想選擇出一個合適的項目是非常困難的。特別是初次加盟的人。其中,小編認為選擇梅故事零食加盟項目是不錯的,擁有很多的優勢。那么創業者開店擁有哪些優勢呢?下面小編將對這方面的情況,進行
    發布時間:2020-10-09   點擊次數:180

  • 蜜餞的注意事項

    蜜餞的主要問題:由于蜜餞由傳統的工藝,經涼曬、烘干等原因,無法工業化生產,蜜餞的質量安全一直是行業做大做強的主要障礙,主要表現在過量使用食品添加劑,甜味劑,晾曬環境不達標等,不過隨著行業標準的逐步完善
    發布時間:2020-07-30   點擊次數:179

  • 蜜餞生產工藝

    生產工藝結合了南北蜜餞的特點:新鮮果蔬→揀選分級→形狀處理→鹽漬與干制→硬化處理→漂洗→漂燙→糖漬→糖煮→冷卻。廣式涼果:起源于廣州、汕頭、潮州一帶,主要是以甘草調香的制品和糖衣類產品為主,已有1000多年的生產歷史,初以涼果為主,爾后逐漸
    發布時間:2020-06-03   點擊次數:201

  • 雕花蜜餞

    雕花蜜餞技藝分布在湖南省西南、懷化市南部、湘黔桂交界的靖州苗族侗族自治縣渠陽鎮及周邊一帶。雕花蜜餞是一種獨具特色的民族食品,又是美如玉琢、形色別致的工藝品,蘊藏著豐富的民族文化,是美食文化與民族文化完美結合的民間藝術珍品。它源于五代末年,世
    發布時間:2020-05-25   點擊次數:72

  • 如何自己在家制作話梅

    如何自己在家制作話梅呢?話梅非常酸甜可口,食用之后能夠非常好地增加食欲,而且可以自己制作,那么如何自己在家制作話梅呢?接下來小編就為大家分享一下話梅的制作方法,希望能幫到大家!1.制作話梅建議在李子成熟
    發布時間:2020-04-25   點擊次數:85

  • 自制蜜餞的做法

    如何自己在家制作蜜餞呢?蜜餞非常酸甜可口,食用之后能夠非常好地增加食欲,而且可以自己制作,那么如何自己在家制作話梅呢?接下來小編就為大家分享一下話梅的制作方法,希望能幫到大家!一直聽說冰糖金桔蜜餞止咳效果特別好,今天我也來給孩子們和老人做點
    發布時間:2020-04-20   點擊次數:71

  • 怎樣制作話梅干

    市面上的話梅、話李和特級話梅等多種同類副食品,屬涼果類。這些制品的工藝過程相同,風味不同,只是配方不同而已。這些食品原料來自半成品鹽胚,其加工工藝如下:(1)果胚(即鹽胚)脫鹽:把干燥的梅胚或李胚按照三浸三換水的方
    發布時間:2020-04-13   點擊次數:69

  • 話梅做菜

    話梅具有開胃的效果,適當的食用可以促進胃腸的蠕動,從而促進身體新陳代謝。話梅不僅可以直接食用,而且還可以用來做菜哦!那么,話梅可以做什么菜?話梅可以用來燜豬手,也可以用作燒排骨,還能制作一些簡單的涼菜。下面簡單介紹幾種有話梅作為亮點的美味菜
    發布時間:2020-04-06   點擊次數:64

  • 話梅用來做菜

    話梅具有開胃的效果,適當的食用可以促進胃腸的蠕動,從而促進身體新陳代謝。話梅不僅可以直接食用,而且還可以用來做菜哦!那么,話梅可以做什么菜?話梅可以用來燜豬手,也可以用作燒排骨,還能制作一些簡單的涼菜。下面簡單介紹幾種有話梅作為亮點的美味菜
    發布時間:2020-03-30   點擊次數:70

  • 橡皮糖適合人群

    這些造型可愛、味道獨特的橡皮糖自然是小朋友們的Z愛。橡皮糖也不再是小朋友們的“專利”。很多年輕的白領女性和學生族已成為橡皮糖的消費主力。白領女性的購買力較強,也比較注重橡皮糖的質量和衛生。橡皮糖對她們來說還有許多
    發布時間:2020-03-25   點擊次數:57

  • 話梅可以做什么菜

    話梅具有開胃的效果,適當的食用可以促進胃腸的蠕動,從而促進身體新陳代謝。話梅不僅可以直接食用,而且還可以用來做菜哦!那么,話梅可以做什么菜?話梅可以用來燜豬手,也可以用作燒排骨,還能制作一些簡單的涼菜。下面簡單介紹幾種有話梅作為亮點的美味菜
    發布時間:2020-03-25   點擊次數:217

  • 橡皮糖的注意事項

    近年來,消費者對橡皮糖已熟悉,對產品的質量要求越來越高,為生產出滿足消費者要求的橡皮糖,對影響產品質量的工藝條件和原材料進行研究,找出Z佳生產工藝。橡皮糖的口味以水果味和可樂味為主,其中又以水果味橡皮糖的“家族”Z為龐大,包括
    發布時間:2020-03-20   點擊次數:55

  • 橡皮糖的生產工藝

    將370g白砂糖用150g水溶解→加入糖漿、山梨糖醇,在一定溫度下熬煮至116℃→冷卻至90℃后加入210g膠皮凍(含70g的明膠),混均→冷卻至80℃后加入香精、色素和酸味劑進行調配→靜置消泡后澆模成型→低
    發布時間:2020-03-14   點擊次數:60

  • 話梅和脆梅的區別

    話梅和脆梅的區別實際就是制作工藝上的不同。話梅是經過工藝流程選料→腌制→曬配→漂洗→曬干→浸漬→曬制→包裝→成品這些流程制作出來而脆梅因為要保持生脆的口感,所以會少了曬配和曬干的步驟,在腌制結束以后就直接濾出青梅就可以包裝了。所以脆梅
    發布時間:2020-02-03   點擊次數:93

  • 話梅的功效介紹

    話梅具有解毒、舒腸健胃、化痰、增強食欲、通便、止喝生津、促進消化和開胃等功效?! ≡捗泛腥梭w所需的蛋白質、維生素、有機酸、礦物營養等,具有強肝、清血、清除疲勞、抗衰老、整腸、殺菌和改善心血管的功能,并含有大量果酸。話梅的熱量也很低的,因
    發布時間:2020-01-22   點擊次數:67

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